★★★★☆
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2010-09-27
Science et technologie du lait : Transformation du lait - de Collectif (Author)
Caractéristiques Science et technologie du lait : Transformation du lait
La ligne suivant répertorie des faits générales du Science et technologie du lait : Transformation du lait
| Le Titre Du Fichier | Science et technologie du lait : Transformation du lait |
| Date de Parution | 2010-09-27 |
| Traducteur | Arias Leanah |
| Chiffre de Pages | 602 Pages |
| La taille du fichier | 78.14 MB |
| Langage | Français et Anglais |
| Éditeur | Egmont Publishing |
| ISBN-10 | 5788098769-MRM |
| Type de Livre | AMZ ePub PDF FTM UOF |
| Écrivain | Collectif |
| Digital ISBN | 146-7455655865-ZXK |
| Nom de Fichier | Science-et-technologie-du-lait-Transformation-du-lait.pdf |
Télécharger Science et technologie du lait : Transformation du lait Livre PDF Gratuit
De tous temps lhomme a su exploiter la tendance naturelle des composants du lait à se séparer Pour fabriquer le beurre il recueillait la matière grasse
Panorama de la technologie de transformation du lait Notions de base en chimie microbiologie et nutrition Principes physiques sousjacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés
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Cette deuxième édition se démarque de la première par labondance de ses illustrations Elle comporte aussi de nombreux tableaux synthèses et de résolution de problèmes particulièrement dans les chapitres traitant des produits laitiers transformés
La Fondation de Technologie Laitière du Québec inc a été créée le 5 juin 1981 Ainsi le secteur de la transformation des produits laitiers se dotait dune structure permettant la première édition du livre Science et Technologie du Lait Principes et application qui parut en 1984
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